La recette de la traditionnelle galette des Rois : une recette facile et exquise… N’oubliez pas d’y cacher une fève !
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
- 150 g de poudre d’amandes
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte
- et 1 jolie fève !
Réalisation
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 25 mn
Préparation de la recette
Étape 1 : Réaliser la galette des rois
Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre très mou jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre et la poudre d’amande puis mélangez de nouveau.
Déroulez une des deux pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson. Répartissez la frangipane au centre de la pâte puis étalez-la en laissant 2 cm de vide sur tout le pourtour de la pâte.
Placez une jolie fève dans la frangipane mais attention pas n’importe où ! Si vous la mettez au centre, au premier coup de couteau pour découper cette galette vous tomberez dessus. Alors pour plus de suspense, préférez la placer sur le côté.
Recouvrez de la seconde pâte. Appuyez bien sur tout le pourtour pour souder les deux pâtes entre elles.
Fouettez le jaune d’œuf avec 1 c-à-s d’eau pour obtenir une dorure. Badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau de cuisine puis placez-la au frais pour 10 minutes.
Reprenez la galette et recommencez l’opération une seconde fois avec la dorure. Au centre, faites un tout petit trou avec la pointe d’un couteau, ce qui permettra à la vapeur de s’évacuer et à votre galette de ne pas trop gonfler.
Il ne vous reste plus qu’à décorer la galette ! Avec le dos (= la partie non tranchante) de la lame d’un couteau, dessinez les motifs que vous souhaitez (arabesques, losanges, quadrillage…)
Il ne reste plus qu’à enfourner la galette pour 30 min à 180°C. Alors, qui sera le roi ou la reine cette fois-ci ?
Source : https://momes.parents.fr/recettes/gateaux/recette-galette-des-rois-frangipane-838065