Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 6 pommes de terre moyennes
- 5 betteraves de taille moyenne
- 1 poireau (la partie blanche)
- 4 oignons blancs secs
- 4 carottes
- 1 branche de céleri de taille moyenne
- 300 gr. de citrouille
- 3 pommes aigres
- 3 poires
- 2 mandarines
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 10 amandes crues non salées,
- 1/4 bouquet de persil,
- 5 noix, hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 200 ml d’huile d’olive vierge et un peu pour la poêle
- Un peu de sel et de poivre fraîchement moulu
Préparation :
Nettoyez et coupez les légumes et les fruits en tranches très fines. Mettez les légumes dans un bol et les fruits dans un autre. Préchauffez le four à 160° C. Ajoutez 150 ml d’huile d’olive, du sel et du poivre fraîchement moulu dans le bol contenant les légumes. Ajoutez 50 ml d’huile d’olive, le sel, le poivre fraîchement moulu et le jus de citron dans le bol contenant les fruits. Huiler la poêle et disposer les fruits et les légumes debout, les uns à côté des autres en alternance, d’un bout à l’autre de la poêle. Répartissez les noix et les herbes et réalisez 3-4 lanières de légumes. Couvrir le moule de papier d’aluminium et cuire au four environ 1 heure. Découvrez et poursuivez la cuisson encore 20 minutes pour qu’ils prennent de la couleur les ingrédients et d’évaporer l’excès de liquide.
Source : www.thatslife.gr